Amour d'Automne : Porc Braisé aux Marrons

Coupez la poitrine de porc en dés et blanchissez-la. Ajoutez un peu de vin de cuisine et quelques grains de poivre du Sichuan pendant le blanchiment pour éliminer les odeurs (le blanchiment a été fait par mon père, donc pas de photos).

Mettez tous les ingrédients sauf la sauce soja claire et la sauce soja foncée dans la poêle, et faites frire à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés. Pas besoin d'ajouter d'huile.

Ajoutez la sauce soja claire et la sauce soja foncée pour colorer en remuant.

Ajoutez de l'eau pour couvrir la viande, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Après 30 minutes, ajoutez les marrons et laissez mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes.

Augmentez le feu pour réduire la sauce. Les marrons pourraient se désintégrer, donc prenez une photo avant qu'ils ne se cassent.

Plein de couleur, d'arôme et de saveur — prêt à être servi !