Burger aux œufs cuits
Les burgers peuvent se manger de cette façon, et si vous ne le savez pas, venez apprendre ! Simple, pratique, nutritif et délicieux, c’est le petit-déjeuner classique que j’ai créé pour mon fils ! Un burger dont vous tomberez amoureux à la première bouchée, haha~
Ingrédients
Étapes
Mettez tous les ingrédients de la pâte, sauf le beurre, dans la machine à pain. Pétrissez pendant 10 minutes, ajoutez le beurre, puis pétrissez encore 20 minutes ! Vous pouvez également pétrir à la main ou utiliser un robot pétrisseur. (Lors de l’ajout du lait, observez l’humidité de la pâte et ajustez-les. N’ajoutez pas tout d’un coup.)
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle puisse s’étaler en un film mince, c’est la phase d’expansion ! Que vous utilisiez une machine à pain, un robot ou vos mains, arrêtez-vous à cette étape !
Placez la pâte dans un bol couvert de film plastique ou dans la machine à pain pour la première fermentation. La durée est d’environ 1 heure. (J’ai opté pour une fermentation naturelle en raison des variations climatiques.) Surveillez bien l’état de fermentation pour éviter une sur-fermentation ! La pâte doit atteindre environ 1,5 fois son volume initial.
Testez la pâte en appuyant avec un doigt ; si l’empreinte reste, cela signifie qu’elle est bien fermentée !
Dégazez la pâte à la main et pesez-la.
Divisez la pâte en 4 portions égales et façonnez-les en boules lisses. Recouvrez de film plastique et laissez reposer 15 minutes.
Façonnez les boules en rondes lisses et placez-les dans des moules en papier ou des moules à burger. En l’absence de moules, façonnez-les directement sur une plaque de cuisson !
Placez un bol d’eau dans le four pour maintenir l’humidité, puis mettez la plaque pour la deuxième fermentation ! (Laissez fermenter naturellement si le four n’est pas utilisé.) Si vous utilisez la fonction de fermentation du four, gardez la température en dessous de 30 °C. Laissez fermenter 40 minutes.
Après la deuxième fermentation, la pâte doit être bien gonflée !
Préchauffez le four à 180 °C à chaleur tournante haut et bas. Faites cuire au milieu pendant 15 minutes. Si le dessus colore trop vite, couvrez de papier aluminium. Laissez les pains refroidir après cuisson.
Une fois les buns complètement refroidis, coupez-les en deux. Assurez-vous que le bas soit plus épais. Coupez le bacon en petits morceaux et lavez puis hachez finement l’oignon vert.
Évidez légèrement le bas des buns, tartinez de sauce pizza et ajoutez le bacon en morceaux.
Cassez un œuf cru au centre !
Saupoudrez un peu de sel au poivre noir, ajoutez de la mozzarella et de l’oignon vert haché. Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 10 minutes.
C’est absolument délicieux ! Si vous préférez un œuf bien cuit, prolongez la cuisson de 2 minutes. Surveillez pour éviter une surcuisson !
Lancez-vous maintenant ! Ce délicieux burger aux œufs cuits vous attend !