Forêt-Noire (Version 15 cm)

Préparation : Placez le chocolat noir dans un bol propre, exempt d'eau, et faites-le fondre au bain-marie (la température ne doit pas être trop élevée, juste assez pour le faire fondre). Une fois fondu, versez-le dans un bol large et peu profond, couvrez avec du film plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

Démoulage : Retournez le moule à gâteau et soutenez ses côtés avec des objets intermédiaires (puisque le gâteau dépasse, ne le placez pas directement sur une grille de refroidissement). Laissez reposer pendant au moins une heure jusqu'à ce que le gâteau soit complètement refroidi avant de le démouler.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer : 1. Hacher les cerises noires en conserve et les mélanger avec la confiture de cerises noires. 2. Sortir le chocolat solidifié et le râper en copeaux à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.

Coupez le gâteau démoulé en trois couches plus une couche supérieure fissurée.

Ajoutez le sucre en poudre à la crème liquide et fouettez-la. Placez une couche de gâteau sur un plateau de décoration, badigeonnez-la d'une couche de rhum, ajoutez une couche de confiture de cerises noires mélangée, puis une couche de crème, et saupoudrez de quelques copeaux de chocolat.

Disposez la deuxième couche de gâteau par-dessus et répétez les étapes précédentes.

Placez la troisième couche de gâteau. Étalez la crème sur toute la surface du gâteau et lissez-la.

Avec une spatule, appliquez les copeaux de chocolat sur la surface ; ne les touchez pas avec les mains, surtout en été = =. Pochez six rosaces en crème (veuillez ignorer le côté amateur des rosaces). Prenez six cerises noires, essuyez leur humidité, et placez-les sur les rosaces de crème.

Mettez le gâteau terminé en boîte pour l'offrir. La couche supérieure restante peut être coupée en quartiers et traitée de la même manière pour un plaisir personnel.

Saupoudrez de sucre glace pour un look plus attrayant.