Crevettes au Poivre Noir en Pot Sec
Ingrédients
Étapes
Nettoyez les crevettes et coupez leurs moustaches et leur rostre.
Placez les crevettes dans un grand bol. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de vin de cuisine, une cuillère à soupe de sauce soja claire, une cuillère et demie à soupe de sauce d'huître, une demi-cuillère à soupe de sauce soja foncée et moins d'une demi-cuillère à soupe de sucre. Mélangez bien et laissez mariner pendant dix minutes environ.
Épluchez les gousses d'ail et tranchez le gingembre.
Prenez une cocotte ou une marmite à bonne rétention de chaleur (j'ai utilisé une marmite en fonte émaillée). Placez le gingembre et les gousses d'ail au fond de la marmite, puis versez environ trois cuillères à soupe d'huile de cuisson (assez pour couvrir le fond de la marmite).
Disposez les crevettes marinées dans la marmite. Versez également la marinade du bol dans la marmite. Couvrez, portez à ébullition à feu moyen-vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Ouvrez le couvercle et saupoudrez un peu de poivre noir concassé. Refermez et laissez mijoter une minute. Ouvrez à nouveau le couvercle, ajoutez un peu de ciboule hachée et servez directement la marmite sur la table. Bon appétit !