Gâteau aux myrtilles
Les cupcakes aux myrtilles ont été initialement conçus pour les clients qui n'aiment pas les gâteaux avec un goût prononcé de lait. Ainsi, un cupcake sucré et acidulé a été créé pour neutraliser le goût lacté. Contre toute attente, il s'est vendu remarquablement bien et est extrêmement simple à réaliser. Je le partage donc avec tout le monde ici.
Ingrédients
Étapes
Écrasez les myrtilles avec une cuillère, ajoutez 5g de sucre blanc, et faites cuire à feu doux dans une poêle antiadhésive.
Faites cuire jusqu'à obtenir cette couleur, et jusqu'à ce que la pulpe ne devienne pas verte. C'est prêt. N'ajoutez pas d'eau, car cette portion de confiture sera incorporée dans la crème fouettée. Restez à côté des fourneaux pendant la préparation de la confiture de myrtilles – cela ne prend qu'environ deux minutes.
Une fois la confiture de myrtilles prête, placez la casserole dans une bassine d'eau froide pour la refroidir. Après refroidissement, ajoutez-la à la crème fouettée battue à 80 % de fermeté. Réservez un peu de crème fouettée nature pour le pochage ultérieur. Ensuite, glacez le gâteau (processus détaillé disponible dans ma recette précédente : http://www.xiachufang.com/recipe/101790307/).
Voici les deux douilles que j'ai utilisées.
J'aime pocher un type de fleur en premier, en laissant de l'espace pour pocher l'autre type plus tard.
Enfin, utilisez une douille à 8 dents pour terminer le pochage, puis décorez avec des myrtilles et des feuilles de pélargonium. (Aujourd'hui, en rédigeant cette recette, un client a commandé un autre design, donc je remplacerai les images des deux dernières étapes plus tard.)