Poitrine de porc braisée (version marmite électrique de dortoir)
Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un morceau de poitrine de porc, d'une marmite électrique, d'une bouche et d'un estomac pour savourer ce plat délicieux.
Ingrédients
Étapes
Il vous faut un colocataire polyvalent qui peut aider à couper la viande. Mon colocataire et moi sommes allés tôt le matin au supermarché acheter de la poitrine de porc, et le propriétaire du magasin nous a donné un couteau pour la couper nous-mêmes 😎
Ajoutez quelques tranches de gingembre et des oignons verts dans de l'eau bouillante et blanchissez la viande. Comme nous avions de l'eau préchauffée, la cuisson a été plus rapide. Idéalement, vous devriez retirer la viande lorsque l'eau bout à nouveau, mais ma marmite était lente, donc je n'ai pas attendu, et la différence était minime.
Séchez la marmite. Comme j'ai utilisé une marmite électrique antiadhésive, j'ai ajouté la viande directement pour faire fondre la graisse. Beaucoup d'huile va sortir—soyez simplement patient. Cette étape garantit que le plat ne sera pas trop gras plus tard. Profitez du processus de retournement et de friture de la viande. Assurez-vous que tous les côtés sont uniformément cuits. L'huile fondue peut être conservée dans un récipient ; une fois refroidie, elle se solidifie en saindoux blanc pour une réutilisation. PS : L'huile peut éclabousser à cause du collagène dans la peau, alors faites attention à ne pas vous brûler.
Laissez un peu d'huile dans la marmite, ajoutez du sucre (j'ai utilisé un mélange de sucre brun et blanc pour un arôme spécial), et caramélisez-le. Ajoutez ensuite la viande frite et faites sauter. Ajoutez de l'eau pour couvrir la viande, ainsi que de la badiane, des feuilles de laurier et de la sauce soja foncée, et laissez mijoter.
Vous pouvez également ajouter des accompagnements comme des œufs durs (légèrement entaillés sur les côtés pour une meilleure absorption de la saveur) et des bâtonnets de tofu séché pré-trempés. Le temps de cuisson dépend de la marmite et de la puissance. Je l'ai laissé mijoter pendant que j'allais en cours, et mon colocataire l'a surveillé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement—ajoutez du sel ou de la sauce soja légère si nécessaire. Une fois que le liquide a réduit, le plat est prêt. Servez avec un bol de riz blanc—les œufs et les bâtonnets de tofu sont également incroyablement savoureux. Faites le plein !