Poitrine de porc braisée en pot en terre avec Angelica Sinensis et Codonopsis Pilosula
Il y a un pot en terre à la maison qui n'a jamais été utilisé. Aujourd'hui, je l'ai vu, j'ai acheté de la poitrine de porc et j'ai décidé d'essayer de faire de la poitrine de porc braisée dans le pot en terre ce soir !
Ingrédients
Étapes
Blanchir la poitrine de porc dans de l'eau froide
Blanchir jusqu'à ce que de la mousse apparaisse sur la viande
Après le blanchiment, rincer à l'eau froide
Couper en morceaux
Faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce que ce soit doré
Égoutter l'huile
Caraméliser le sucre. Le sucre candi est le meilleur, mais le sucre blanc peut aussi être utilisé. Ici, du sucre blanc est utilisé.
Enrober avec du sucre caramélisé et de la sauce soja foncée pour la couleur
Placer le gingembre et les oignons verts coupés au fond, puis la poitrine de porc, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et les piments séchés. Verser le vin de cuisine (plus il y en a, mieux c'est) et la sauce soja légère (quantité selon le goût personnel). Chauffer à feu vif. (J'aime un peu de piquant, donc j'ai ajouté des piments séchés.)
Après avoir bouilli un moment, ajouter de l'eau purifiée. Après avoir bouilli à nouveau, réduire à feu doux.
Ma femme a ajouté du Codonopsis pilosula et de l'Angelica sinensis (qui ont des bienfaits comme nourrir le sang, réguler les menstruations, soulager la douleur, hydrater les intestins, anti-cancer, anti-âge et renforcer l'immunité).
Pas besoin de mots — c'est délicieux ! Tendre mais pas gras. Essayez un morceau, laissez reposer une nuit et réchauffez pour encore plus de saveur !