Poitrine de porc braisée avec haricots rouges et pommes de terre￨Tellement délicieux que ça en fait pleurer
Ces jours-ci, je suis loin de chez moi, alors je ne peux mettre à jour que quelques recettes préparées à l'avance mais pas encore publiées. Aujourd'hui, commençons par un plat que je mange le plus souvent en automne et en hiver : la poitrine de porc braisée avec des haricots rouges et des pommes de terre. Ce plat est un classique absolu — rapide, savoureux, et parfait avec du riz. Chaque famille a sa propre façon de préparer ce plat, alors laissez-moi vous montrer la mienne.
Ingrédients
Étapes
Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à café de sauce soja foncée, 1 cuillère à café de vin de cuisine et 1 cuillère à café de sauce douban dans un bol jusqu'à ce que ça soit bien homogène
Coupez la poitrine de porc en morceaux, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux irréguliers, nettoyez et cassez les haricots rouges en segments
Hachez l'oignon vert, le gingembre et l'ail pour une utilisation ultérieure
Chauffez une quantité généreuse d'huile dans une casserole, et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Ajoutez les haricots rouges et faites-les sauter jusqu'à ce que leur surface devienne ridée, puis retirez les deux ingrédients et réservez
Gardez une petite quantité d'huile dans la casserole, chauffez, et ajoutez la poitrine de porc. Faites frire jusqu'à ce que la surface devienne dorée
Ajoutez le mélange de sauce préparé et remuez uniformément
Ajoutez les pommes de terre et les haricots rouges avec l'oignon vert et le gingembre, puis mélangez uniformément
Ajoutez de l'eau pour couvrir la moitié des ingrédients, portez à ébullition à feu vif, puis ajustez à feu doux, ajoutez du sel selon besoin, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 10 minutes
Quand la sauce a réduit de moitié, ajoutez l'ail haché et mélangez uniformément
Servez et dégustez