Pointe de poitrine braisée avec nœuds de tofu - Tellement délicieux

1. Vous pouvez demander au boucher de couper la pointe de poitrine en morceaux. Faites bouillir la viande dans de l'eau froide. Après environ 2 minutes d'ébullition, retirez-la et rincez-la à l'eau propre. Égouttez-la ou séchez-la avec du papier absorbant.

2. Chauffez la poêle avec un peu d'huile, ajoutez du gingembre en tranches et des nœuds de ciboule. Faites revenir à feu doux pour libérer les arômes.

3. Ajoutez la pointe de poitrine à la poêle et continuez de cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés et que la graisse commence à fondre. À ce moment-là, retirez les nœuds de ciboule pour éviter qu'ils ne se désagrègent lors du mijotage.

4. Ajoutez suffisamment d'eau chaude dans la marmite pour couvrir la pointe de poitrine. Ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le sucre candi. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 60 minutes.

5. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau. Ajoutez les nœuds de tofu et blanchissez-les pendant environ 1 minute. Retirez-les, rincez-les à l'eau propre et mettez de côté.

6. Vérifiez la pointe de poitrine en piquant la portion maigre avec des baguettes. Si elle est suffisamment tendre, ajoutez le sel et les nœuds de tofu blanchis. Continuez à mijoter pendant environ 20 minutes.

7. Enfin, augmentez le feu pour réduire la sauce, garnissez de ciboule hachée et servez.