Porc braisé aux œufs marinés

Couper la poitrine de porc en morceaux de taille appropriée, laver et égoutter.

Placer les œufs dans de l'eau froide, porter à ébullition, puis cuire encore 5 minutes. Après la cuisson, écaler et faire deux entailles sur chaque œuf.

Placer le porc dans une poêle antiadhésive et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré et que la graisse soit rendue.

Égoutter l'excès de graisse, en laissant un peu. Ajouter la ciboule, le gingembre et le sucre en morceaux, faire sauter à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde.

Verser le vin de cuisson le long du bord de la poêle et faire sauter jusqu'à évaporation. Ajouter ensuite la sauce soja légère, la sauce soja foncée, la cannelle et la badiane, bien mélanger.

Ajouter les œufs et assez d'eau pour couvrir les ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Ajouter un peu de sel et réduire la sauce.