Le Porc Braisé aux Œufs de Caille est Encore Plus Délicieux

Laver et couper la poitrine de porc en morceaux, blanchir et réserver

Faire bouillir les œufs de caille dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes, les refroidir et les écaler

Préparer le gingembre en tranches, l'ail en tranches, et laver la badiane, le piment et la feuille de laurier

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter 7-8 morceaux de sucre, faire revenir jusqu'à caramélisation, puis ajouter la poitrine de porc et faire revenir jusqu'à changement de couleur. Ajouter le gingembre, l'ail et les épices et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé

Ajouter la sauce soja, la sauce huître, le vin de riz et la sauce soja foncée, faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajouter de l'eau bouillante

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir la poitrine de porc d'environ un doigt, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes

Après 40 minutes, ajouter les œufs de caille, laisser mijoter encore 40 minutes à feu doux, ajouter une petite demi-cuillère à café de sel, puis réduire la sauce à feu vif et servir

Le délicieux porc braisé est prêt