Porc braisé aux nœuds de varech
Le porc est trop cher, j'en ai acheté pour 35 yuans. Pas le choix 👐
Ingrédients
Étapes
Couper la poitrine de porc en morceaux, blanchir dans l'eau froide.
Préparer les oignons verts, le gingembre, l'ail, les feuilles de laurier, la badiane, la cannelle et le poivre du Sichuan. Passez le piment si vous n'aimez pas épicé.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir la poitrine de porc jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Ajouter le vin de cuisine, 1 cuillère de sauce soja foncée, 2 cuillères de sauce soja légère, remuer quelques fois, puis ajouter la cannelle et les autres épices et faire revenir encore quelques fois.
Ajouter de l'eau, porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux. Ajouter le sel et le sucre, laisser mijoter encore 10 minutes ou plus.
Ajouter les nœuds de varech, laisser mijoter jusqu'à ce que la plupart du liquide soit évaporé, puis augmenter le feu pour réduire la sauce. Dresser et déguster !!