Porc Braisé avec Nœuds de Tofu

Lavez la poitrine de porc et coupez-la en morceaux de cette taille.

Nettoyez également les nœuds de tofu.

Préparez la ciboule, l'ail, le gingembre, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, le sucre de roche, etc. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez également ajouter des piments.

Sauce de soja sombre, sauce de soja claire, sauce aux huîtres.

Blanchissez la poitrine de porc.

Égouttez l'eau.

Chauffez de l'huile dans un wok ; n'ajoutez pas trop d'huile, car la poitrine de porc contient sa propre graisse.

Ajoutez le sucre de roche. Une fois qu'il a fondu, ajoutez l'ail et le gingembre hachés pour libérer leur arôme, puis ajoutez la poitrine de porc.

Ajoutez la sauce de soja sombre, la sauce de soja claire et la sauce aux huîtres.

Ajoutez de l'eau, en vous assurant qu'elle recouvre au moins la poitrine de porc.

Une fois l'eau portée à ébullition, réduisez à feu doux.

Lorsque la sauce est presque réduite, utilisez une spatule pour vérifier la tendreté de la viande. Si c'est assez tendre, ajoutez les nœuds de tofu et faites sauter.

Réduisez la sauce davantage, puis dressez sur un plat et garnissez de ciboule hachée.