Pudding de Pain Que Presque Tout le Monde Apprécie
Le pudding de pain est un dessert très simple qui ne rate jamais. Presque tout le monde aime son goût. Riche, tendre, et crémeux. Chaque fois qu'on le prépare, il disparaît en un clin d'œil car il est tout simplement trop bon. —— Peut-on faire un pudding de pain faible en calories ? —— Si vous êtes prêt à sacrifier un peu de texture, vous pouvez faire un pudding de pain plus léger en calories. Consultez les astuces à la fin de la recette pour des conseils. 【Pudding de Pain】
Ingrédients
Étapes
D'abord, préparez environ 2-3 tranches de pain de mie (environ 100g). Vous pouvez utiliser du pain fait maison ou des tranches achetées en magasin. Pour le pain fait maison, utilisez la recette de pain aux raisins (cliquez ici) et omettez les raisins pour obtenir un pain nature.
Coupez les tranches de pain en petits morceaux, environ 8 morceaux par tranche.
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Badigeonnez une fine couche de beurre fondu sur les morceaux de pain à l'aide d'un pinceau.
Placez les morceaux de pain beurrés dans un bol à four, en les entrecoupant de raisins secs. Choisissez un bol ou un moule adapté à la taille pour que les morceaux de pain remplissent presque juste le récipient. Le bol utilisé dans cette recette est carré avec un diamètre supérieur d'environ 14 cm. Vous pouvez faire tremper les raisins dans du rhum ou de l'eau au préalable pour qu'ils ramollissent et ajoutent plus de saveur. Les utiliser tels quels sans les ramollir est également possible.
Pendant ce temps, préparez le mélange pour pudding. Cette étape est très simple. Battez les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajoutez le sucre, le sel, le lait, la crème liquide et l'extrait de vanille.
Mélangez bien le tout, et le mélange pour pudding est prêt.
Versez le mélange pour pudding dans le bol de cuisson rempli de morceaux de pain.
Couvrez la surface du bol de cuisson avec du film plastique, puis placez le bol au réfrigérateur (4℃) pendant 1 heure pour permettre aux morceaux de pain de bien absorber le mélange pour pudding. Pendant la réfrigération, sortez le bol 2-3 fois pour appuyer sur les morceaux de pain du dessus afin qu'ils absorbent également le mélange de façon homogène.
Après refroidissement, saupoudrez un peu de cannelle en poudre à la surface (facultatif, selon les goûts). Placez le bol de cuisson dans un grand récipient ou un moule. Versez de l'eau bouillante dans ce récipient plus grand, en veillant à ce qu'elle couvre au moins la moitié de la hauteur du mélange pour pudding. La cuisson au bain-marie garantit une texture soyeuse.
Préchauffez le four à 170℃. Placez le grand récipient dans le four, sur la grille inférieure, et faites cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le mélange pour pudding prenne et que la surface du pain devienne dorée. Servez le pudding de pain chaud pour une meilleure expérience. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du bol de cuisson et de la température du four. Une fois que le mélange pour pudding est solidifié et ne coule plus, il est prêt. Si vous doublez la recette ou utilisez un moule plus grand, prolongez le temps de cuisson en conséquence.
Le pudding de pain peut être servi comme petit-déjeuner, accompagnement ou dessert. Si vous souhaitez manger un pudding de pain chaud pour le petit-déjeuner, vous pouvez le cuire la veille et le réchauffer au micro-ondes ou au four le lendemain matin.