Petits pains chinois à la cassonade et aux dattes rouges, Sucrés mais pas écoeurants, Nourrissants et énergisants
Bavardage : La vie comprend de nombreux processus de croissance inévitables. Personne ne grandit aussi facilement qu'en jouant aux dames chinoises. Un jour, en se retournant, on comprend que chaque faux pas était nécessaire. Cependant, cette réalisation que 'tout est le meilleur arrangement possible' appartient seulement à ceux qui trouvent finalement une appartenance dans leur âme. La cassonade et les dattes rouges ont des effets tels que nourrir le sang, fournir de l'énergie et réchauffer l'estomac. Cette pâtisserie est parfumée, douce mais légèrement élastique, et irrésistiblement délicieuse. Elle est plus nutritive que des petits pains blancs classiques. Dès leur sortie du cuiseur vapeur, les enfants se précipitent pour en attraper, et l'arôme des dattes rouges envahit toute la maison.
Ingrédients
Étapes
Préparer les ingrédients à l'avance.
Étape 1 : Mettre d'abord la cassonade dans une petite casserole, ajouter 200 g d'eau, faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute. Lorsqu'elle est tiède, ajouter la levure et mélanger avec des baguettes.
Étape 2 : Verser l'eau de cassonade dans la farine et pétrir pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3 : Placer la pâte pétrie dans un récipient, couvrir avec un film plastique et laisser fermenter dans un environnement chaud à 26°C.
Étape 4 : Laisser fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume. Enfoncer un doigt fariné au centre. Si l'indentation reste et ne s'effondre pas, la fermentation est terminée.
Étape 5 : Une fois fermentée, sortir la pâte et la déposer sur un tapis en silicone. La pétrir plusieurs fois.
Étape 6 : Expulser les bulles d'air, puis ajouter les dattes rouges hachées et pétrir uniformément. Si ouverte, l'intérieur est solide sans trous d'air, elle est bien pétrie. Environ 8 minutes de pétrissage.
Étape 7 : Étaler la pâte en une feuille mince avec un rouleau, puis la rouler. Rouler la pâte de l'intérieur vers l'extérieur en une longue bande.
Étape 8 : Utiliser une spatule pour égaliser les extrémités, puis couper en morceaux de la taille d'un petit pain.
Étape 9 : Placer les morceaux de pâte sur un cuiseur vapeur tapissé de papier sulfurisé. Laisser reposer environ 30 minutes jusqu'à ce que les morceaux gonflent légèrement, puis cuire à la vapeur.
Étape 10 : Cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur froid à feu vif. Une fois la vapeur atteinte, réduire à feu moyen pendant 13 minutes. Éteindre le feu et attendre 3 minutes avant de les sortir. Délicieux petits pains à la cassonade prêts !
Vous pouvez en préparer en extra et les congeler. Réchauffez-les le matin pour un petit-déjeuner nutritif et excellent !