Riz frit aux œufs et au chou
Le riz frit aux œufs est le plat familial le plus courant, avec des variations infinies et des saveurs uniques à chaque famille. Le chou, que les habitants du nord appellent aussi chou pommé, est disponible toute l'année. Les restes de riz sont les meilleurs, et le cuire avec du saindoux le rend encore meilleur.
Ingrédients
Étapes
Tout d'abord, hachez les oignons verts et l'ail, et émincez le chou.
Battez 2 œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Ajoutez une quantité appropriée d'huile d'arachide dans la poêle, faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mettez-les de côté.
Ajoutez à nouveau une petite quantité d'huile d'arachide dans la poêle, chauffez jusqu'à ce que l'huile soit chaude, puis ajoutez les oignons verts hachés et l'ail pour les faire revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
Ajoutez le chou émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur et ramollisse. Ajoutez une quantité appropriée de sauce d'huître et mélangez bien.
Ajoutez le riz et mélangez bien le tout.
Remettez les œufs dans la poêle, réduisez à feu moyen-doux et continuez à faire revenir jusqu'à ce que les grains de riz soient bien séparés. Émiettez les œufs, ajoutez le sel selon le besoin, et mélangez uniformément.
Seul un riz frit aux œufs bien mélangé dégagera un grand arôme.