Boules de Sésame Frites Cantonaises

Les Boules de Sésame Frites Cantonaises sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec une saveur douce et un sésame réparti uniformément ! "Les boules de sésame frites roulent et roulent, apportant l'or et l'argent dans la maison." Pendant le Nouvel An chinois, les habitants du Guangdong apprécient ces boules de sésame. Le dicton signifie que les boules de sésame frites sont rondes et peuvent être soit remplies, les rendant solides à l'intérieur, soit creuses, se gonflant énormément lors de la friture, symbolisant la prospérité. Elles représentent une récolte abondante de richesse et de bonne fortune ! Bien qu'elles soient traditionnellement une collation festive pour le Nouvel An chinois, les boules de sésame cantonaises peuvent être dégustées toute l'année. Une boule de pâte de riz gluant se gonfle pour devenir une grande sphère, symbolisant la croissance. Dans des régions comme Nanhai et Zhongshan, la préparation est à peu près identique, mais dans des endroits comme Shaxi à Zhongshan, les boules de sésame sont souvent remplies, avec des versions sucrées et salées, ressemblant aux kuih de style Teochew. Il existe de nombreux types de boules de sésame dans cette "famille", notamment les boules de sésame Shiqi, les boules de sésame Jiujiang et les boules de sésame creuses. Dans de nombreuses régions du Guangdong, les boules de sésame sont remplies de divers ingrédients comme du maïs soufflé, des cacahuètes, des copeaux de noix de coco, voire de la graisse de porc ! Cependant, personnellement, je n'apprécie pas les garnitures car elles sont un peu trop riches. Je préfère particulièrement les boules de sésame creuses ou simplement celles en riz gluant pur sans aucune garniture !