Bao Vaporisés en Dessin Animé (Petit Cochon Rose)

Mélangez la farine tout usage, l'huile de salade, la levure, le lait, le sucre et une quantité appropriée de poudre de riz rouge fermenté, et pétrissez une pâte lisse et légèrement collante en 10 minutes (la quantité de poudre de riz rouge fermenté est relativement petite, c'est pourquoi cela est mentionné comme quantité appropriée dans la recette).

Dégazez la pâte pétrie et séparez 5 portions de 50g chacune (utilisées pour préparer le corps du petit cochon). À partir de la pâte restante, séparez une portion de 18g et ajoutez un peu de poudre de riz rouge fermenté (utilisée pour fabriquer le nez, les oreilles et la queue du petit cochon).

Les 5 portions de pâte dégazées doivent être arrondies et empilées en hauteur sur du papier sulfurisé. Couvrez avec du film plastique pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Divisez la pâte colorée en 5 portions de 1g chacune.

Prenez une petite pâte, roulez-la en forme cylindrique, placez-la à l'endroit désiré, utilisez du lait pour la coller et piquez deux narines avec un cure-dents.

Divisez la pâte colorée en 5 portions de 2g chacune, roulez-les en une forme avec des extrémités pointues et un milieu plus épais, puis coupez au milieu et aplatissez.

Utilisez du lait pour les coller ensemble.

Pour la queue du petit cochon, roulez la pâte en une ligne longue avec vos mains et coupez à la longueur souhaitée.

Roulez-la comme montré.

Placez-la à la bonne position pour la queue, collez-la avec du lait et utilisez des graines de sésame noires pour les yeux.

Une fois que toute la pâte est façonnée, placez-la dans un cuiseur vapeur pour la fermentation. Ajoutez environ 3 cm d'eau tiède au cuiseur vapeur. Laissez fermenter jusqu'à ce qu'une légère pression sur la pâte la fasse rebondir lentement. À ce stade, elle est prête à cuire à la vapeur (le temps de fermentation dépend de l'état, pas de la durée. Dans ce cas, il a fallu environ 30 minutes).

Faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 18 minutes. Après la cuisson, laissez reposer 5 minutes avant d'ouvrir le couvercle.

Les bao vapeur en forme de petit cochon sont prêts.