Poitrine de porc braisée au tofu fermenté de Chaozhou
Si vous aimez savourer vos repas à grandes bouchées, les accompagnements sont indispensables. Ce plat de poitrine de porc braisée est tellement irrésistible que même ma fille difficile, qui n'aime généralement pas la viande, ne peut s'en passer. La recette est très simple, sans aucune difficulté. Si vous en avez envie, essayez-le!
Ingrédients
Étapes
Préparez la sauce au tofu fermenté unique de Chaozhou (pas sûr qu'elle soit disponible ailleurs, mais elle est seulement vendue par les locaux de Chaozhou). J'ai utilisé environ trois cuillères à soupe pour un morceau de poitrine de porc, en ajustant la quantité de sauce en fonction de la viande pour garantir que toute la pièce soit marinée.
Lavez la ciboule, le gingembre et l'ail, et découpez-les en sections pour la marinade.
Lavez la poitrine de porc et coupez-la en sections pour une marinade plus facile.
Mélangez la ciboule, le gingembre, l'ail, la sauce au tofu fermenté, la poitrine de porc, une petite cuillère à soupe de sauce soja et un peu de sel. Comme la sauce au tofu fermenté est déjà salée, une très petite quantité de sauce soja et de sel suffit. En fait, vous pouvez même les omettre. Si vous voulez vous assurer du goût, ajoutez juste un tout petit peu. Mélangez tous les ingrédients dans un pot et laissez mariner pendant 30 minutes, en retournant de temps en temps pour une absorption uniforme.
Chauffez de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à environ 70 %, puis ajoutez le porc. Faites frire à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement croustillants. Faites attention à la chaleur et continuez de retourner les morceaux. Une cuisson excessive ruinera le goût.
Servez chaud. C'est aromatique et se marie parfaitement avec du riz. 😁 Une personne peut facilement manger deux grandes bols de riz avec ce plat!