Pain Rapide au Fromage et Raisins | Pâtisserie Saine
Série de Pains Rapides Depuis que j'ai déménagé dans un nouvel endroit, j'ai une envie inexplicable de faire de la pâtisserie et mon enthousiasme pour la cuisine a également grandi. Je pensais que ma précédente cuisine avait une sorte de malédiction : elle te donnait envie de manger mais sans vouloir cuisiner. Était-ce vrai ? Voici une recette que j'ai créée lors d'une inspiration soudaine. J'aime vraiment ce fromage doré et légèrement brûlé à la surface, surtout les bords croustillants. La cuisine est remplie d'une délicieuse odeur de cookies au jaune d’œuf cuits au four. Cela me rappelle même les biscuits au beurre et aux raisins secs de Gui Xiang Village que j'adorais. La saveur est un mélange de sucré et de salé, avec une douceur légère qui n'est pas envahissante, et une texture douce et moelleuse. Après l'avoir mangé, Xiaolong est resté pensif. Je lui ai demandé à quoi il pensait, et il m'a répondu qu'il se demandait si c'était mieux ou si le pain banane-cannelle qu'il avait mangé quelques jours auparavant l'était. Il a finalement décidé que celui-ci était meilleur, mais a rapidement ajouté : "Les deux sont délicieux", peut-être pour ménager les sentiments du chef. Les unités de mesure utilisées sont les cups et spoons standards pour la pâtisserie : 1 cup = 240ml 1 cuillère à soupe = 15ml 1/2 cuillère à soupe = 7,5ml 1 cuillère à café = 5ml 1/2 cuillère à café = 2,5ml 1/4 cuillère à café = 1,25ml Une pincée = la quantité que vous pouvez prendre entre le pouce et l'index. Le moule utilisé est un moule rectangulaire de 8*4 pouces (20*10 cm) (légèrement grand ; un moule plus petit fonctionne aussi). Plus de recettes de pains rapides : https://www.xiachufang.com/recipe_list/102450607/ Si vous êtes débutant dans les pains rapides, je suggère de lire un guide associé d'abord. De même, consultez ici pour des informations courantes de dépannage : http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
Ingrédients
Étapes
[Ramollir Rapidement les Bananes Vertes] Si les bananes sont très vertes et dures, passez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la peau devienne noire. Faites attention en les retirant du micro-ondes, elles seront chaudes. Laissez-les reposer quelques minutes pour qu'elles refroidissent ; la peau peut encore s'assombrir. Si les bananes sont déjà molles mais pas complètement mûres, passez-les au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Elles deviendront suffisamment molles pour être utilisées, comme illustré dans l'image de droite. Le chauffage améliore la douceur. La maturité des bananes affecte la teneur en humidité du pain. Idéalement, elles doivent être assez molles pour être facilement écrasées avec une cuillère. Si elles sont fermes et contiennent des morceaux après écrasement, elles ne sont pas assez mûres. Cependant, évitez les bananes trop mûres (celles qui libèrent du jus avant d’être écrasées), car cela rendra la pâte trop humide.
Dans un bol de mélange, combinez tous les Ingrédients A sauf le fromage et mélangez bien.
Déchirez les tranches de fromage en petits morceaux (ne pas les faire trop gros) et ajoutez-les au mélange de l'Étape 2. Mélangez bien.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une cuillère. Faites cuire pendant 50 à 60 minutes. Testez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre.
Après la cuisson, laissez le pain reposer dans le moule pendant 2 minutes avant de le retirer. Refroidissez sur une grille. Conservez le pain tranché au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes pendant 15-20 secondes avant de le manger pour une texture fraîche et moelleuse. Il est également délicieux lorsqu'il est consommé froid. Les craquelures sur la surface sont normales. L'absence de craquelures pourrait indiquer un mélange excessif. À cause des tranches de fromage (non râpé ou émietté), la structure du pain peut contenir de petits morceaux ou un léger affaissement, ce qui est normal. Pour tout pain restant, tranchez-le et conservez-le au congélateur. Réchauffez directement les tranches congelées au micro-ondes sans décongélation préalable.
Si le pain est trop dense, prend beaucoup de temps à cuire mais reste humide au centre et semble translucide et filandreux comme illustré sur l'image, il s'agit d'une erreur typique. La cause la plus probable est un mélange excessif. Pour plus de détails, consultez : http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0