Poitrine de porc braisée aux châtaignes 🌰 [Gain de temps et encore plus délicieux ! Poêle antiadhésive Maxim]
Un nouvel allié rejoint la cuisine [Poêle antiadhésive Maxim] avec une fonctionnalité micro-pression, rendant la cuisine plus pratique et rapide. Le couvercle est bordé de silicone alimentaire, retenant efficacement les nutriments des aliments et améliorant leur saveur ! Avec un diamètre de 24 cm à fond plat, elle est polyvalente pour frire, sauter, mijoter, bouillir, frire en profondeur et braiser – tout en une seule poêle ! En automne, mon plat favori est la poitrine de porc braisée avec des châtaignes – parfumée, tendre et incroyablement appétissante ! Peu importe qu’il s’agisse de porc Dongpo, de viandes mijotées… rien ne surpasse la poitrine de porc braisée maison de maman !
Ingrédients
Étapes
Préparez les ingrédients.
Coupez la poitrine de porc en morceaux. Pas besoin de la blanchir au préalable ; la faire directement sauter libérera plus d'arômes.
Achetez des châtaignes déjà épluchées ou écalez-les vous-même. Si elles sont encore avec leurs coques, trempez-les dans de l’eau salée chaude pendant 5 minutes. Une fois refroidies à température manipulable, continuez à les tremper et utilisez un couteau ou des ciseaux pour faire une entaille, ce qui facilite l’épluchage. Trempez ensuite les châtaignes pelées dans de l’eau salée pour éviter l’oxydation et la décoloration.
La poêle antiadhésive Maxim n’a pas besoin d’huile. Ajoutez la poitrine de porc, les tranches de gingembre et les gousses d’ail pour libérer la graisse. *Vous pouvez réserver l'excès de graisse pour faire sauter des légumes – c’est merveilleusement aromatique !
Ajoutez ensuite directement le sucre candi et faites-le fondre en remuant. À ce stade, la poitrine de porc deviendra encore plus attrayante avec un arôme caramélisé. *Vous pouvez également caraméliser le sucre séparément : retirez la viande, faites fondre le sucre candi seul jusqu’à obtention d’un caramel, puis ajoutez la poitrine de porc à nouveau. Je pense que les deux méthodes sont tout aussi efficaces !
Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine et le mélange d'épices. *D’habitude, j’utilise de l’anis étoilé et des feuilles de laurier. Sinon, vous pouvez les omettre pour accentuer la saveur naturelle de la viande. (Cuisiner à la maison, c’est flexible, haha.)
Remuez uniformément, puis ajoutez suffisamment d’eau chaude (eau chaude ! eau chaude !) pour couvrir la viande. Utiliser de l’eau chaude garantit que la viande reste tendre. Si vous avez besoin d’ajouter de l’eau pendant le mijotage, utilisez toujours de l’eau chaude !
Couvrez avec le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Avec une casserole normale, attendrir la viande prend environ 50-60 minutes. La poêle antiadhésive Maxim est finement conçue et élégante. Avec son corps moulé d'une seule pièce et sa conception incurvée, elle permet un chauffage uniforme à l’extérieur et une utilisation ergonomique à l’intérieur. La fonctionnalité micro-pression rend la cuisine plus pratique et rapide. Le couvercle bordé de silicone alimentaire verrouille efficacement les nutriments, rendant le plat final encore plus savoureux !
La poignée anti-brûlure bicolore offre une prise confortable.
Le couvercle en verre trempé avec une poignée/support pratique.
Équipée d’une valve de décompression automatique (qui libère l’excès de vapeur lorsque la pression interne augmente) et d’un bouton manuel de décompression (permettant d’ouvrir le couvercle pendant la cuisson sous micro-pression). Double protection de sécurité !
Après avoir mijoté pendant 20 minutes, ajoutez les châtaignes, mélangez bien et couvrez à nouveau pendant 15 minutes. La cuisson entière ne prend que 35 minutes, contre environ 90 minutes avec une casserole ordinaire pour des résultats similaires !
Enfin, augmentez légèrement le feu pour épaissir la sauce (mais ne la desséchez pas). La sauce concentrée est parfaite pour arroser du riz – vous savez à quel point c’est bon !
OK, servez et décorez avec des oignons verts !
Un plat qui allie apparence, parfum et goût ~
Parfumée, tendre et irrésistible ! DÉLICIEUX~