Cookies moelleux aux pépites de chocolat
Un délicieux cookie aux pépites de chocolat. En tant que véritable amatrice de chocolat, je n'ai pas pu résister—j'en ai mangé quatre d'affilée avant même de prendre une photo ! Saveur riche en chocolat avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux—tout simplement incroyable 👍 !
Ingrédients
Étapes
Préparez les ingrédients : 154g de farine faible en gluten, 10g de cacao en poudre, 100g de beurre, 1 œuf, 5ml de Baileys, 34g de sucre granulé, 34g de sucre brun, 2g de bicarbonate de soude, 5ml d'eau chaude, 1g de sel, 150g de pépites de chocolat noir.
Mélangez 10g de cacao en poudre, 34g de sucre brun et 14g de farine faible en gluten dans un mixeur jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Préchauffez le four à 170°C en chaleur tournante.
Ramollissez le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit malléable, ajoutez le sucre granulé et mélangez légèrement. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et aérien, sans trop mélanger.
Ajoutez un œuf battu et mélangez jusqu'à incorporation complète.
Ajoutez 5ml de Baileys et 1g de sel, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
Mélangez 5ml d'eau chaude avec 2g de bicarbonate de soude jusqu'à dissolution, puis ajoutez-le au mélange de beurre et remuez jusqu'à ce que cela soit homogène.
Ajoutez le mélange de cacao en poudre et sucre brun et incorporez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Tamisez la farine faible en gluten en trois fois dans le mélange de beurre, en mélangeant délicatement à la spatule. Évitez de trop mélanger; il suffit que tout soit combiné.
Ajoutez 130g de pépites de chocolat et mélangez jusqu'à répartition homogène.
Divisez la pâte en 40 petites portions, roulez-les en boules et déposez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Décorez la surface avec des pépites de chocolat.
Faites cuire au four à 170°C pendant 12 minutes—ces cookies sont moelleux ! Pour une texture plus croustillante, prolongez la cuisson de 5 à 8 minutes selon vos préférences.
Tellement délicieux ! J'en ai mangé quatre d'un coup.
Wow—des cookies aux pépites de chocolat fraîchement sortis du four ! L'arôme du chocolat est merveilleux... Thé de l'après-midi avec une tasse de café et quelques cookies—rien de plus agréable.