Roulés à la cannelle
L'arôme des roulés à la cannelle est riche et envoûtant ! Beaucoup de gens les apprécient, et ma famille les adore aussi après les avoir essayés deux fois. La chaleur de la cannelle est parfaite pour l'hiver. Aujourd'hui, voici une recette sans œufs et sans produits laitiers. En fait, faire du pain végétalien n'est pas difficile, et les roulés à la cannelle ne demandent pas de pétrissage intensif. Vous pouvez facilement les réaliser sans machine à pain. De plus, voici des méthodes pour deux formes de roulés à la cannelle. La recette suivante donne environ six roulés.
Ingrédients
Étapes
Pétrissage : Dissolvez la levure dans de l'eau tiède à environ 30 °C, puis mélangez-la avec la farine, le sucre, le sel, la cannelle en poudre et l'huile pour former une pâte lisse. Continuez à pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte ait une membrane épaisse. Fermentation : Couvrez avec un film alimentaire et placez dans un endroit chaud pour fermenter pendant environ 1 heure. Le temps de fermentation dépend beaucoup de la température. Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez à nouveau pour chasser l'air, et laissez reposer pendant encore 15 minutes.
Étalez la pâte fermentée en une feuille rectangulaire. Badigeonnez-la d'une quantité adaptée d'huile, en évitant les bords. Ensuite, saupoudrez uniformément de sucre et de poudre de cannelle selon vos goûts. Roulez-la en un boudin en partant d'un côté.
Coupez le boudin en six sections égales ressemblant à des trapézoïdes, comme pour réaliser des pains fleurs. Utilisez une baguette pour appuyer fermement au centre de chaque pièce afin de former une forme.
Placez les roulés à la cannelle façonnés sur une plaque de cuisson, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent doubler de volume. Placez un bol d'eau chaude dans le bas du four, ainsi que la plaque avec les roulés. Fermez la porte du four et laissez fermenter une dernière fois pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils doublent de taille. Saupoudrez de cacahuètes écrasées sur les roulés avant de les cuire. Retirez le bol d'eau, préchauffez à 180°C pendant 5 minutes. Faites cuire sur la grille du milieu avec une chaleur haut et bas pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour une forme plus simple, coupez simplement le boudin en tailles égales comme montré sur la photo, placez-les côté coupé vers le haut sur la plaque pour la fermentation finale. Toutes les autres étapes restent les mêmes.