Scones à la noix de coco

Préparation : Mesurez les ingrédients. Préchauffez le four à 220°C. L'huile de noix de coco doit être solide. Si la température ambiante est élevée et que l'huile de coco a fondu, réfrigérez-la pour qu'elle se solidifie avant usage.

Huile de noix de coco

Mettez l'huile de noix de coco, le sel de mer, la farine, la levure chimique et le sucre en poudre dans un mixeur. Couvrez et mixez pendant 10 secondes.

Vous verrez que la farine et l'huile de coco se sont mélangées en petits grains.

Ajoutez le lait et les cranberries séchées, couvrez et mixez à nouveau pendant 10 secondes.

La pâte est maintenant mélangée.

Retournez la pâte sur une planche.

Ne la pétrissez pas à nouveau. Aplatissez-la avec vos mains, pliez-la sur les côtés et répétez le pliage deux fois. Le but est de combiner la pâte sans qu'elle devienne lisse. Elle doit rester rugueuse avec une texture irrégulière.

C'est tout. Évitez de trop pétrir.

Étalez la pâte en une feuille d'environ 2 cm d'épaisseur et utilisez un emporte-pièce de 5 cm de diamètre pour découper des ronds. Saupoudrez l'intérieur de l'emporte-pièce avec de la farine pour éviter qu'il ne colle.

Vous devriez pouvoir découper 6 pièces à la fois. Rassemblez les restes, pliez, étalez et découpez pour en faire d'autres. Vous pourrez ainsi obtenir un total de 12 pièces.

Placez les scones sur la grille du milieu dans le four préchauffé. Faites cuire à 210°C en haut et 190°C en bas pendant environ 16 minutes. Si la couleur dore trop vite, couvrez de papier aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent et retirez-les dès qu'ils sont prêts. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont consommés chaud.

Certaines personnes adorent particulièrement la saveur de la noix de coco, mais je ne recommande pas de remplacer le lait dans la pâte par du lait de coco, car le goût serait trop riche et gras. L'arôme de l'huile de coco est suffisant.

Pour plus de conseils, consultez la recette des scones à l'orange que j'ai partagée il y a quelques jours : http://t.cn/A6ZHhxyD

Produit terminé

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