Ce plat convient à toutes les saisons, particulièrement en tant que plat d'accompagnement rafraîchissant pour aider à la digestion et à la purification intestinale après les fêtes !
Caractéristiques : Légèrement épicé et acidulé avec un arôme rafraîchissant qui clarifie l'esprit. Le goût est assez unique.
Ingrédients
Houttuynia fraîche150g
Ailau goût
Pimentsau goût
Selau goût
Sauce soja Maggi(La sauce soja ordinaire peut également fonctionner)
Sucreau goût
Vinaigreau goût
Huile de sésameau goût
Huile de piment fritau goût
Bouillon de pouletau goût
Étapes
1
Retirez les vieilles racines et les poils de l'houttuynia, en gardant les racines blanches tendres et les feuilles. Rincez plusieurs fois avec de l'eau pour enlever la saleté ou le sable, puis faites tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Égouttez et mettez de côté.
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2
Prenez un petit bol et hachez finement l'ail et les piments.
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3
Ajoutez une cuillère de vinaigre.
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4
Ajoutez deux cuillères de sauce soja Maggi.
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5
Ajoutez un peu d'huile de sésame, une cuillère de sel, une cuillère de sucre et une cuillère de bouillon de poulet. Si vous avez de l'huile de piment frit, ajoutez-en un peu également.
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6
Mélangez bien et versez sur l'houttuynia. Lors de la dégustation, mélangez bien. (Les saveurs peuvent être ajustées selon les préférences personnelles ou les différences régionales.)
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Astuces de cuisine
1. L'houttuynia, également connu sous le nom de 'menthe poisson', est une herbe vivace qui pousse de 30 à 50 cm de haut. Elle est principalement produite dans les provinces du sud le long du fleuve Yangtze en Chine et est une herbe médicinale importante et largement utilisée, méritant le titre de 'roi des herbes'. L'houttuynia est également appelée zheergen, plante caméléon, dokudami et autres, nommée pour l'odeur de poisson que ses tiges et ses feuilles émettent lorsqu'elles sont écrasées.
2. Si quelqu'un dans votre famille ou parmi vos amis souffre de constipation, vous pouvez essayer de faire bouillir de l'eau d'houttuynia pour eux. Utilisez environ 100g d'houttuynia avec un peu de sucre granulé. Ne pas faire bouillir trop longtemps — portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes avant d'éteindre le feu. L'eau d'houttuynia obtenue sera rouge pâle ou jaune avec un parfum léger. La boire pendant 2 à 3 jours consécutifs devrait aider.
3. Cette recette peut également être utilisée pour aider lors des rhumes de vent-chaleur car l'houttuynia a des effets détoxifiants et diurétiques.
4. L'houttuynia ne doit pas être coupée au couteau. À la place, cassez-la en petits morceaux à la main. Si l'houttuynia est assez tendre, vous pouvez la manger entière.