Roulé au gâteau et aux canneberges

Hacher les canneberges en petits morceaux.

Ajouter la farine pâtissière pour bien enrober, tamiser et réserver.

Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils moussent, puis ajouter le sucre en poudre en trois fois et battre jusqu'à formation de pics fermes.

Fouetter les jaunes d'œufs, ajouter le lait et l'huile de maïs, bien mélanger, tamiser la farine pâtissière et mélanger soigneusement.

Incorporer délicatement le mélange de blancs d'œufs dans celui des jaunes.

Ajouter les canneberges.

Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 160°C, cuire sur la grille du milieu avec une chaleur haut et bas pendant environ 25 minutes.

Une fois cuit, retirer le papier sulfurisé, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, rouler et couper en morceaux.