Cookies aux canneberges (Version Junzhi)

Ramollir 75g/150g de beurre à température ambiante, ajouter 60g/120g de sucre glace et bien mélanger ; inutile de fouetter.

Ajouter 15ml/30ml de liquide d'œuf et bien mélanger.

Ajouter 35g/70g de canneberges séchées.

Ajouter 115g/230g de farine à faible teneur en gluten.

Bien mélanger pour former une pâte, puis façonner un petit rectangle d'une largeur de 6CM et d'une hauteur de 4CM. Placer au congélateur jusqu'à ce que la pâte devienne ferme (environ 1 heure) ; congeler, ne pas réfrigérer.

Une fois ferme, couper en tranches d'environ 0,7CM d'épaisseur et les disposer dans le four préchauffé.