Boules feuilletées aux canneberges

Ramollir le beurre et ajouter le sel et le sucre blanc.

Tamiser la farine faible en gluten et réserver.

Fouetter le beurre avec un batteur électrique.

Ajouter progressivement le mélange d'œufs par lots pour éviter la séparation huile-eau.

Après avoir ajouté tous les œufs, mélanger uniformément.

Ajouter ensuite la farine faible en gluten tamisée.

Mélanger en pliant.

Ajouter les canneberges séchées hachées.

Pétrir pour former une pâte.

Mettre la pâte dans un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

Diviser en petites portions, chaque portion pesant environ 9g.

Former des boules, préchauffer le four à 170℃, cuire sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes. Après avoir éteint le four, laisser les biscuits à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement avant de les retirer.