Muffin Crémeux aux Pommes
Ce muffin a une texture dense, avec une base de gâteau qui n'est pas trop sucrée, surmontée de morceaux de pomme à la fois acidulés et sucrés pour un excellent goût.
Ingrédients
Étapes
Coupez les pommes en dés, mélangez-les avec du sucre et ajoutez du jus de citron. Chauffez à feu moyen-doux jusqu'à ce que les pommes deviennent translucides et que le jus épaississe.
Coupez le beurre en fines tranches et ramollissez-le jusqu'à ce qu'il soit facile à presser avec le doigt.
Battez et fouettez les œufs uniformément pour une utilisation ultérieure.
Tamisez et mélangez les ingrédients secs pour une utilisation ultérieure.
Fouettez le beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez progressivement les œufs battus et mélangez bien, puis ajoutez le sucre et le sel et mélangez pour combiner.
Ajoutez la farine tamisée au mélange de beurre et mélangez uniformément.
Ajoutez le lait et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Couvrez le bol contenant la pâte avec un film plastique et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
Répartissez la pâte reposée dans des moules à cupcakes remplis à environ 80 %, ajoutez quelques morceaux de pomme sur le dessus et faites cuire à 175°C, au milieu du four avec chaleur tournante, pendant environ 35 minutes.