Pain Moelleux au Fromage à Tartiner
C'est un pain au fromage riche, au goût moelleux et élastique, avec un fort arôme de fromage. Même après trois jours, il reste toujours très moelleux. Accompagnez-le de pâte à tartiner cacao-noisette, de confiture de fraise et d'un peu de lait chaud, et vous serez pleinement satisfait. Récemment, j'ai utilisé cette recette pour faire un pain au fromage tartinable, et c'est absolument parfait. Je le ferai ce week-end, prendrai des photos et les téléchargerai pour enseigner à tout le monde.
Ingrédients
Étapes
Excluez le beurre et le fromage ; mettez tous les autres ingrédients dans le robot pâtissier. Mélangez à vitesse 1 pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche. Pétrissez à vitesse 4 pendant 10 minutes jusqu'à former une pâte grossière.
Ajoutez le beurre et le fromage à la pâte. Mélangez à vitesse 1 pendant 3 minutes jusqu'à complète incorporation. Pétrissez à vitesse 5 pendant environ 10 minutes (vérifiez si un 'film de gant' s'est formé). Observez pendant 10 à 20 minutes si nécessaire.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ait une apparence blanche brillante. Vous devez pouvoir étirer un 'film de gant' avec un bord lisse et sans déchirures irrégulières. Laissez lever la pâte à température ambiante ou utilisez un four ou une boîte de fermentation jusqu'à ce qu'elle double de taille. Puis, dégazez et divisez la pâte.
Divisez la pâte en 16 portions. Pour un moule de taille 28✖️28, placez les portions dans un environnement chaud pour leur seconde levée. Vous pouvez utiliser un four, une boîte de fermentation ou la température ambiante (si elle est chaude) jusqu'à ce que la pâte atteigne environ 1,5 fois sa taille.
Une fois la seconde levée terminée, tamisez de la farine uniformément sur la pâte. Préchauffez le four à 170°C avec chaleur tournante et par le bas.
Après préchauffage, faites cuire sur la grille la plus basse du four à 170°C pendant 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille. (Pour les fours à convection réglés à température précise : 150°C pendant 20 minutes feront l'affaire.) J'utilise un four à convection pour cuire plusieurs plaques à cette température.
Regardez comme il est moelleux et élastique ! Grâce au fromage, il est vraiment à la fois tendre et aromatique, ce qui donne une sensation plus saine en le mangeant.
La pâte à tartiner noisette-Ovomaltine est incroyablement délicieuse. Je ne recommande pas d'en manger trop car elle est assez sucrée—parfaite pour un plaisir occasionnel !
Pour une version chocolatée au cacao, ajoutez simplement 10g de poudre de cacao pure à la recette originale. J'utilise de la poudre de cacao Valrhona importée.
Pour le petit-déjeuner, accompagnez-le d'une tasse de lait chaud ou de lait de soja chaud. Vous pouvez également utiliser de la confiture de fraise ou de la pâte à tartiner noisette—les deux conviennent très bien. Vous pouvez même le manger nature, cela reste délicieux. 😋
Moelleux et élastique.
Le produit fini.
Soufflé blanc et moelleux.