Peau croustillante et viande juteuse 【Poulet rôti de Noël】

Préparez un poulet jeune entier en retirant l'os porte-bonheur, la queue et les extrémités des ailes. Préparez les autres ingrédients.

Assaisonnez la cavité du poulet avec du poivre noir et du sel, puis insérez du romarin, du thym et une demi-tête d'ail.

Ficelez le poulet fermement avec une ficelle.

Assaisonnez la surface avec du sel et du poivre noir (l'étape 2 concerne l'assaisonnement interne), en pressant légèrement pour que les assaisonnements adhèrent à la peau.

Étalez du beurre ramolli sur le poulet. Assurez-vous que le beurre est ramolli à température ambiante, pas fondu.

Placez le poulet au réfrigérateur pour qu'il refroidisse toute la nuit.

Le lendemain, préparez les légumes avant de rôtir. Choisissez vos légumes préférés—j'ai utilisé du potiron, des champignons de couche royale et des poivrons, coupés en petits morceaux.

Sortez le poulet et placez des oignons émincés et des asperges sur la plaque de cuisson.

Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, puis ajoutez les autres légumes. Pour la seconde couche, assaisonnez également avec du sel et du poivre noir.

Utilisez une branche de thym, tirez-la vers l'arrière pour libérer les feuilles, et saupoudrez-les.

Versez un peu d'huile d'olive—juste un peu, car les jus du poulet et le beurre couleront également plus tard.

Placez une grille et mettez le poulet dessus.

Rôtissez à 200°C pendant 30 minutes, puis sortez les légumes et poursuivez la cuisson pour 15 minutes supplémentaires.

Après la cuisson, laissez le poulet reposer brièvement.

Remuez légèrement les légumes rôtis. Faites attention à ne pas trop cuire pour conserver un peu de jus.

Dressez le plat et prenez une photo pour la publier sur les réseaux sociaux.

Dégustez !

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