【Pommes de terre croustillantes】
Les pommes de terre sont d'abord cuites à la vapeur, puis frites, formant une croûte dorée et croustillante sur les bords de la poêle, ressemblant à la croûte aromatique du riz collée au fond du pot – un véritable délice. Saupoudrez de poudre de piment et de cumin, puis faites revenir dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'une odeur alléchante se dégage, vous mettant l'eau à la bouche dès le premier instant.
Ingrédients
Étapes
Lavez 250g de pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux irréguliers. Couvrez-les de film plastique et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Chauffez de l'huile dans une poêle jusqu'à 60 % de sa chaleur maximale. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant de temps en temps.
Égouttez l'excès d'huile, éteignez le feu, puis ajoutez 5g de poudre de piment, 2g de poudre de poivre du Sichuan, et 3g de poudre de cumin. Mélangez jusqu'à ce que cela soit uniformément enrobé. Ajoutez 5g de houttuynia, une pincée de ciboulette hachée, de petit piment et de coriandre. Remuez avec la chaleur résiduelle jusqu'à ce que cela soit aromatique, puis servez.
Les pommes de terre croustillantes sont prêtes !
Coupez 3 calamansi en deux et pressez leur jus dans un verre. Découpez une tranche de 1/8 de citron et ajoutez-la avec les moitiés de calamansi dans le verre. Versez une canette d'eau gazeuse, ajoutez du miel et des glaçons selon votre goût. Votre soda au citron calamansi est prêt !