Croustillant aux noix (0 échecs) (Version Révisée)
Croquant et croustillant, avec un équilibre parfait entre sucré et salé. C'est incroyablement délicieux, alors faisons-le tout de suite ! La deuxième fois, j'ai utilisé du sésame blanc à la place du sésame noir car je n'en avais plus. Il est préférable de ne pas modifier arbitrairement la quantité de farine ; en ajouter trop rendra moins friable, mais cela deviendra croustillant, offrant ainsi une autre saveur. Bref, 0 échecs 😋
Ingrédients
Étapes
Préchauffez le four à 150°C et faites cuire les noix pendant 10 minutes.
Laissez-les refroidir légèrement, puis hachez-les en petits morceaux et réservez.
Mesurez les ingrédients à l'avance (utilisez des œufs entiers).
Mélangez uniformément l'huile de cuisson, l'œuf liquide et le sucre (idéalement, utilisez un mixeur électrique pendant 30 secondes pour une texture plus friable ; ne battez pas trop. Le mélange manuel fonctionne également).
Mélangez la farine faible en gluten, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis tamisez-les dans le mélange.
Ajoutez les noix hachées.
Mélangez pour obtenir une pâte, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer pendant 20 minutes. Il suffit juste qu'elle se rassemble ; évitez de trop mélanger.
Façonnez la pâte en boules de la taille désirée, aplatissez-les, badigeonnez-les de jaune d'œuf et saupoudrez de graines de sésame noir.
Préchauffez le four à 170°C pendant 5 minutes. Faites cuire à 170°C sur une grille du milieu, chaleur haut et bas, pendant 15 minutes.