Pain en forme de lapin avec saucisses
J'ai toujours été une fan fidèle de Kenwood, un sentiment qui remonte à ma première expérience de pâtisserie avec le batteur à main Kenwood HM320. Il a duré cinq ans et a survécu à toutes sortes d'expérimentations sans se casser. Récemment, j'ai acquis le robot pâtissier KENWOOD 3100s, ce qui a changé mon impression de Kenwood comme étant encombrant et rudimentaire. Je l'ai trouvé plus compact, plus léger, pratique pour économiser de l'espace et plus silencieux qu'avant. Les différents accessoires sont également très amusants à utiliser. Comme j'ai eu un nouveau jouet, j'ai décidé de faire de jolis petits pains lapins pour les enfants~
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients de la pâte à pain : Puisque c'est l'été, il est préférable d'utiliser du lait et des œufs frais sortis du réfrigérateur.
Cette fois, j'ai utilisé le robot pâtissier KENWOOD 3100s pour pétrir la pâte. Voyons à quelle vitesse il fonctionne.
Regardez de plus près : que ce soit le bouton de contrôle de la vitesse, le fouet ou les accessoires extensibles, chaque détail reflète un souci de qualité. Je dois dire que les machines Kenwood sont maintenant beaucoup plus esthétiques, et leur couleur métallique douce est très attirante.
Il est préférable de refroidir le bol en acier inoxydable du robot dans le congélateur avant de pétrir. Versez tous les ingrédients sauf le beurre et démarrez le robot pour pétrir la pâte.
En général, j'aime pétrir à vitesse 2 pendant 2 minutes, puis passer à vitesse 5 pendant 10 minutes. [Les directives officielles recommandent d'utiliser les vitesses lentes (vitesse 1) en cas de charge complète, mais comme la quantité d'ingrédients est modeste ici, la pétrissage à vitesse 5 fonctionne mieux. Cependant, je dois dire que les machines Kenwood sont incroyablement robustes...]
Ensuite, ajoutez le beurre et pétrissez à vitesse 2 pendant 3 minutes. Pétrissez jusqu'à atteindre la 'phase d'extension'. Cela prend environ 15 minutes au total. Comme on le voit sur l'image, le bol mélangeur entre bien en contact avec la pâte, sans parties inutiles.
Retirez la pâte. Elle est très lisse à ce stade. Replacez-la dans le bol, couvrez avec un film plastique et laissez fermenter à température ambiante pendant une heure.
Lorsque la pâte triple de volume, enfoncez doucement un doigt fariné dans la pâte. Si l'indentation ne s'affaisse pas ou ne rebondit pas immédiatement, la fermentation est terminée.
Divisez la pâte fermentée en 6 portions égales.
Façonnez chaque portion en boules, couvrez avec un film plastique, et laissez reposer environ 20 minutes.
Passez au façonnage. Abaissez la pâte, aplatissez-la en rectangle, pressez le bas et enroulez-la sur elle-même en scellant bien la jointure. Disposez sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer encore 15 minutes.
Roulez chaque pâte en bandes de 40 cm, pliez-les en deux et insérez une saucisse à l'intérieur.
Puis, croisez les extrémités pour former la forme d'un lapin. Déposez la pâte en forme de lapin sur une plaque pour une deuxième levée.
Après la deuxième levée, la pâte devrait doubler de volume. Appuyez doucement avec le bout d'un doigt ; elle devrait rebondir lentement.
Préchauffez le four à 170°C et faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée. Une fois refroidi, utilisez du chocolat fondu pour dessiner les yeux et les cils.
Le joli petit pain lapin est meilleur servi avec du jus~ J'ai particulièrement testé l'accessoire pour extraire du jus ! L'interface des accessoires est très facile à monter et démonter, donc il n’y a pas lieu de s’inquiéter si vous ne l’utilisez pas fréquemment. Quoique le jus d'orange et de citron soit le plus commun, j'ai essayé le jus de pastèque cet été !
L'efficacité d'extraction de jus est très élevée, avec très peu de déchets.
Un petit pain lapin accompagné d’un jus de pastèque bien frais — le robot pâtissier Kenwood KVC3100s facilite la préparation des plats délicieux.