Photo du plat fini de 『Laboratoire Sombre de Xiao Zheng』Flan aux Œufs au Micro-ondes (Version Igname et Crevettes Séchées)

『Laboratoire Sombre de Xiao Zheng』Flan aux Œufs au Micro-ondes (Version Igname et Crevettes Séchées)

Comment donner une nouvelle vie au flan aux œufs ? Tout dépend des ingrédients à portée de main chez vous— Igname, c'est parti !

Ingrédients

Œuf2 pièces
IgnameUne demi-tige
SelUne petite cuillère (environ 1g)
Poudre de Poivre du SichuanUne demi-petite cuillère
LaitEnviron 100ml
Huile de Sésame2 cuillères
Ciboule hachée, Crevettes SéchéesUne poignée de chaque
Sauce Soja et autres AssaisonnementsSelon vos goûts

Étapes

1

Une demi-tige d'igname, éplucher et couper en morceaux. Si vous êtes allergique comme moi, portez des gants.

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2

Cassez 2 œufs dans un verre de mixeur, ajoutez les morceaux d'igname, 1 petite cuillère de sel et une demi-petite cuillère de poudre de poivre du Sichuan. Les assaisonnements (liquide/solide) n'ont pas de types ou de quantités fixes, laissez libre cours à votre imagination~~

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3

Avec ce vieux mixeur multifonction, haute vitesse pendant 10 secondes, 3 fois au total, pour obtenir un mélange fin !

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4

Versez le mélange œufs-igname dans un bol de cuisson, ajoutez au moins 100ml de lait écrémé, un peu d'huile de sésame et de sauce soja. Plus vous ajoutez du lait, plus le résultat sera aérien. Je n'en ai pas mis beaucoup. Après un bon mélange, la plupart de la mousse aura disparu.

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5

Saupoudrez de crevettes séchées et de ciboule hachée sur le dessus, inutile de mélanger. Elles se déposeront naturellement pendant la cuisson au micro-ondes.

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6

Pour éviter le dessèchement, mieux vaut couvrir. Le bol de cuisson a des poignées doubles mais pas de couvercle, j'ai donc improvisé. Mon micro-ondes, puissance maximale pendant 7 minutes.

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Pendant l'attente, c'est le moment parfait pour préparer le café noir du jour.

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Après 7 minutes, bien cuit. Si vous ajoutez moins de liquide (comme du lait), les bords auront tendance à rétrécir un peu, mais ce n'est pas un souci puisque c'est pour être portionné~

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Utilisez des moules pour diviser en deux portions rondes pour les autres, et gardez les morceaux pour vous-même~~

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J'aime le poivre noir, alors j'en saupoudre généreusement. Le café est prêt aussi : ‘Café aux Dattes Rouges Foncé’ accompagné de morceaux de ‘Biscuits maison au Beurre et Sucre Roux.’ L'expérience d'aujourd'hui est une réussite~

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Astuces de cuisine

1. Si le verre du mixeur est assez grand, vous pouvez ajouter les œufs, l'igname, le lait et les assaisonnements d'un coup. Après avoir versé dans le bol de cuisson, il suffit de saupoudrer la ciboule et les crevettes séchées. 2. La ciboule et les crevettes séchées peuvent être remplacées par des graines de sésame, des noix hachées, des filaments de porc séché, etc. 3. Si vous augmentez la quantité d'œufs et de lait, le temps de micro-ondes devra être prolongé. Vérifiez souvent la cuisson. 4. Cela peut aussi être fait en version sucrée, mais il faudra ajouter du jus de citron ou du vinaigre blanc pour neutraliser le goût des œufs. 5. Le micro-ondes est purement pour la commodité et la rapidité. Cela peut aussi être cuit au four ou à la vapeur dans une casserole, mais je trouve cela plus laborieux~~