Délicieux et Facile à Préparer : Porc Braisé avec Peau de Tofu Séchée
Je n'ai pas cuisiné depuis longtemps. Xiaobai a dit hier qu'il voulait manger mon porc braisé, alors aujourd'hui j'en ai préparé pour satisfaire son envie ! J'ai ajouté de la peau de tofu séchée que Xiaobai adore—le résultat est incroyable !
Ingrédients
Étapes
Prenez de la poitrine de porc fraîche, lavez-la à l'eau froide (nettoyez-la bien), et coupez-la en petits morceaux pour le porc braisé. Mettez la poitrine de porc dans de l'eau froide, ajoutez de la ciboule, du gingembre et du vin de cuisine, et blanchissez-la.
Après le blanchiment, faites revenir la poitrine de porc à feu moyen-doux dans une poêle jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur caramel. Pas besoin d'ajouter de l'huile—la poitrine de porc a assez de gras !
Montrez les ingrédients préparés à l'avance : feuille de laurier, cannelle, poivre du Sichuan et piment séché—juste un peu pour le goût. Si vous ne les avez pas tous, ce n'est pas grave. Avoir juste de la sauce soja foncée, de la sauce soja légère et du sel suffit. Restez simple, haha !
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, une petite poignée de sucre en morceaux, et faites revenir à feu doux pour caraméliser. Ajoutez la feuille de laurier, la cannelle, le poivre du Sichuan et le piment séché pour les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la poitrine de porc et faites-la revenir pour qu'elle prenne de la couleur. Puis ajoutez de l'eau bouillante, du sel, et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez la peau de tofu séchée pré-trempée et laissez mijoter encore 20 minutes. Enfin, augmentez le feu pour réduire la sauce !
Et voilà ! Le produit fini est prêt ! C'est vraiment délicieux !