(Édition Essence) Poulet Kung Pao Délicieusement Explosif (Points Clés Explicités)
L'été torride rend difficile de décider quoi manger. Essayez ce plat🙃🙃 Épicé, aigre, sucré et croustillant—parfait avec du riz ou des boissons~
Ingrédients
Étapes
Décongeler, laver et couper la poitrine de poulet en dés.
Faire mariner le poulet pour le rendre tendre. Ajouter : Attendrisseur - 2 cuillères Sel - 1 cuillère Sauce soja légère - 2 cuillères Vin de cuisine - 1 cuillère Bien mélanger et réserver.
Préparer les ingrédients d'accompagnement : Couper une section de concombre en dés. Couper une demi-carotte en dés. Couper un demi-oignon vert en dés. Couper une branche de céleri en dés. Mettre dans une assiette et réserver.
Couper 3 gousses d'ail en dés. Couper une demi-racine de gingembre jeune en dés. Ajouter 2 cuillères de poivre du Sichuan. Mettre dans une assiette et réserver.
Couper 10-20 piments séchés en sections et réserver.
Chauffer de l'huile dans une poêle à feu doux. Ajouter 1/3 bol de cacahuètes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées (légèrement grillées).
Surveiller attentivement la chaleur et être patient. Retirer de la poêle une fois cuit.
Ajouter un peu d'huile dans la poêle. Ajouter la poitrine de poulet dans l'huile froide. Augmenter à feu moyen. Faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit légèrement sèche.
Retirer de la poêle et réserver.
Préparer la sauce d'assaisonnement : Sel - 2 cuillères Essence de poulet - 1 cuillère Sauce huître - 1 cuillère Sucre - 1 cuillère MSG - 1 cuillère
Fécule de maïs - 3 cuillères
Ajouter : Eau - 3 cuillères Sauce soja légère - 3 cuillères Vinaigre vieilli - 3 cuillères Bien mélanger et réserver.
Chauffer de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, puis baisser à feu doux pendant 10 secondes. Ajouter le gingembre et l'ail pour absorber la chaleur.
Ajouter le poivre du Sichuan.
Ajouter les piments séchés. Faire sauter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que l'huile rouge apparaisse (optionnel : ajouter un peu de pâte de piment).
Ajouter le poulet en dés et bien mélanger. Augmenter à feu vif. Faire sauter pendant 5 secondes. Baisser à feu doux.
Ajouter les cacahuètes. Augmenter à feu vif. Faire sauter pendant 8 secondes.
Ajouter les carottes en dés. Faire sauter pendant 8 secondes.
Ajouter le concombre et le céleri en dés. Faire sauter pendant 5 secondes. Baisser à feu doux.
Verser la sauce d'assaisonnement. Augmenter à feu vif et faire sauter pendant 10 secondes pour épaissir la sauce.
Mettre dans une assiette et servir.