Crevettes et Pommes de Terre au Wok Sec

Nettoyez les crevettes et retirez la veine dorsale et les antennes. Utilisez un cure-dent pour retirer facilement la veine dorsale depuis l'avant-dernier segment. La veine dorsale est l'intestin de la crevette, qui contient beaucoup de déchets et ne doit pas être mangée. Hachez l'ail et la ciboule.

Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux. Plus ils sont petits, plus ils sont faciles à faire frire. Alternativement, vous pouvez trancher la pomme de terre pour une cuisson encore plus rapide.

Chauffez de l'huile dans une poêle. Utilisez une quantité généreuse d'huile.

Lorsque l'huile atteint 60% de sa chaleur, ajoutez les crevettes et faites-les sauter. Il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive, car les pommes de terre ont tendance à coller.

Lorsque les crevettes sont légèrement dorées, retirez-les et réservez-les.

À ce stade, l'huile restante dans la poêle est devenue une huile parfumée aux crevettes.

Gardez l'huile parfumée dans la poêle et ajoutez les morceaux de pomme de terre.

Faites dorer un côté, puis retournez pour dorer l'autre.

Mélangez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Je les ai coupées un peu plus grosses, donc cela a pris plus de temps à cuire. Cependant, les morceaux plus gros étaient plus satisfaisants à manger.

Ajoutez un peu de sauce soja, du sel, les crevettes, l'ail haché, la ciboule hachée et, si vous le souhaitez, du piment rouge haché pour une meilleure couleur et un goût plus riche. Ajouter des morceaux de coriandre améliorera également le plat. Je n'ai pas ajouté de coriandre car je n'en avais plus.