Porc Braisé au Tofu Fermenté Facile à Préparer, Sans Caramel Nécessaire

Coupez la poitrine de porc en cubes de la taille de tuiles de mah-jong, mettez-les dans une casserole d'eau froide, ajoutez la ciboule, le gingembre et le vin de cuisine pour blanchir. Une fois l'eau bouillante, écumez et retirez le porc.

Sans ajouter d'huile, placez le porc dans une casserole pour le faire revenir. Faites fondre la graisse, puis ajoutez le sucre candi et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez toutes les épices ainsi que la ciboule et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce que tous les ingrédients soient immergés. Utilisez plus d'eau que moins. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de sauce au tofu fermenté. J'ai utilisé de la sauce pure, mais vous pouvez également utiliser des cubes de tofu fermenté. Mélangez bien, portez à ébullition, réduisez à feu doux et couvrez pour laisser mijoter au moins 1,5 heure.

Chaque casserole est différente. Après 1,5 heure de mijotage, goûtez la viande pour vérifier si elle a atteint la texture désirée. Si c'est à votre goût, retirez les épices et la ciboule, puis augmentez la chaleur pour réduire la sauce.

Super tendre et appétissant ! Essayez cette recette sans attendre !