Gâteau de haricots mungo facile

Préparez 500 g de haricots mungo et faites‑les tremper dans de l’eau tiède. J’ai changé l’eau tiède plusieurs fois au fur et à mesure qu’elle refroidissait. Si vous n’avez pas le temps de changer l’eau, laissez simplement tremper plus longtemps. Quand les haricots mungo ont absorbé l’eau, qu’ils ont ramolli et que vous sentez que vous pouvez les fendre avec les doigts, faites‑les cuire à la vapeur. Une fois l’eau portée à ébullition, faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les haricots mungo aient gonflé, soient devenus tendres et que leur peau se soit fendue.

Après la cuisson à la vapeur, mettez les haricots mungo dans un mixeur/robot et ajoutez un peu d’eau bouillie refroidie, puis mixez pour obtenir une pâte lisse et fine.

Comme on ajoute de l’eau au moment de mixer, la pâte de haricots mungo sera assez épaisse et collante.

Coupez le beurre en morceaux et faites‑le fondre dans une poêle bien chaude.

Mettez la pâte de haricots mungo mixée dans une poêle antiadhésive, ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien avec le beurre. Il est préférable d’ajouter le sucre progressivement pour pouvoir ajuster le niveau de douceur selon votre goût. Vous pouvez mettre un peu plus de beurre pour un parfum plus riche et une texture plus fondante. Pendant la cuisson, remuez constamment pour éviter que la partie en contact avec le fond de la poêle ne brûle. Ne faites pas trop sécher la pâte, sinon les gâteaux de haricots mungo risquent de se fissurer après refroidissement.

Enfin, pressez la pâte de haricots mungo dans des moules pour former les gâteaux. Comme j’ai utilisé pas mal de beurre, je n’ai pas graissé les moules une deuxième fois. Les gâteaux de haricots mungo sont encore meilleurs après un passage au réfrigérateur.