Une bouteille de sauce braisée pour porc braisé (Lee Kum Kee, quand me remarquerez-vous ?)
Il y a quelques années, sur les conseils de ma sœur, j'ai utilisé pour la première fois la sauce braisée de Lee Kum Kee pour préparer du porc braisé, et c'était délicieusement inattendu. Comparé à la méthode traditionnelle avec des ingrédients et des étapes complexes, cela n'est pas si inférieur en goût. De plus, il n'est pas nécessaire de préparer soi-même les assaisonnements, ce qui est super pratique et parfait pour les débutants en cuisine qui redoutent les complications. Vous pouvez également ajouter des œufs de caille, des algues, des pommes de terre, des légumes marinés et d'autres ingrédients. Une question courante est de savoir si des assaisonnements supplémentaires sont nécessaires. D'après mon goût personnel, je pense que non. Cependant, certains préfèrent des saveurs plus sucrées tandis que d'autres optent pour des saveurs plus salées. Ainsi, vous pouvez goûter la sauce pendant la cuisson et ajuster au besoin. 😄 Si vous souhaitez une couleur plus vive, j'ai auparavant essayé le sachet d’assaisonnement pour porc braisé 'FanYe' de Lin Yilun. Sa couleur est éclatante mais elle était un peu trop sucrée à mon goût.
Ingrédients
Étapes
Coupez la poitrine de porc en morceaux. Si vous coupez de gros morceaux, cela prendra plus de temps à cuire. Cette fois, je l'ai coupée en morceaux de la taille d'un pouce. Tranchez le gingembre.
Blanchissez le porc et égouttez-le. Vous pouvez le rincer pour retirer les impuretés.
Sans ajouter d'huile, mettez directement la poitrine de porc et les tranches de gingembre dans une poêle. Faites fondre la graisse jusqu'à ce que les bords du porc soient dorés, comme montré sur l'image. Un ami m'a dit que si vous cuisez trop, le porc peut devenir sec, alors faites attention.
Ajoutez suffisamment d'eau et environ 40-50ml de sauce braisée selon votre goût. Si vous n'êtes pas sûr, commencez par mettre moins de sauce et cuisez pendant environ une demi-heure. Goûtez le bouillon et décidez si vous souhaitez ajouter plus de sauce.
Faites mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le porc soit suffisamment tendre pour qu'une baguette traverse facilement la partie grasse. Sinon, ajoutez plus d'eau et continuez à mijoter.
Servez avec deux bols de riz !