Porc braisé au tofu fermenté

Préparer les ingrédients

Couper la poitrine de porc en petits morceaux, laver, blanchir et réserver

Ajouter un peu d'huile dans la poêle. Une fois chaude, ajouter le sucre en morceaux et remuer jusqu'à dissolution

Ajouter la poitrine de porc blanchie et faire sauter pour enrober de la couleur du sucre. Ajouter un peu de vin de cuisson et de sauce soja, bien mélanger

Mélanger deux cubes de tofu fermenté avec un peu de son liquide jusqu'à obtenir une consistance lisse

Verser dans la poêle, puis ajouter la ciboule, le gingembre et les feuilles de laurier. Faire sauter rapidement

Ajouter de l'eau chaude pour couvrir le porc. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Pour un porc plus tendre, prolonger la cuisson. Éviter que ça ne sèche en ajoutant plus d'eau si nécessaire. Une fois le porc tendre et la sauce épaissie, c'est prêt à servir

Plat terminé

Plat terminé