Roulés à la cannelle finlandais

Faire fondre le beurre au micro-ondes et chauffer le lait à 40°C jusqu'à ce qu'il soit légèrement tiède au toucher. Mesurer tous les ingrédients.

Enlever la peau de la cardamome blanche et hacher finement les graines à l'intérieur. Plus c'est fin, mieux c'est.

Mélanger l'œuf, la levure, la cardamome blanche et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il n'est pas nécessaire de fouetter jusqu'à obtenir une mousse.

Ajouter le lait chauffé au mélange de l'étape 3 et bien mélanger.

Ajouter progressivement la farine au mélange de l'étape 4 et former une pâte. Une fois que la pâte est lisse, ajouter le beurre en plusieurs fois et pétrir jusqu'à obtenir une texture élastique. Il est recommandé d'utiliser la fonction pétrissage d'une machine à pain.

Après avoir formé une pâte lisse, couvrir avec du film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Sortir la pâte, l'aplatir pour enlever l'air et l'étaler en une feuille rectangulaire.

Étaler successivement le beurre fondu, le sucre et la cannelle en poudre sur la feuille de pâte. Laisser environ 3 cm sur les bords supérieur et inférieur non recouverts pour faciliter le scellage.

Rouler la feuille de pâte bien serrée, petit à petit, et sceller fermement le bord.

Découper le rouleau de pâte en 8 parts égales, en leur donnant une forme de coin.

Presser délicatement les rouleaux avec votre petit doigt pour former la forme souhaitée, comme montré.

Couvrir avec un linge humide bien essoré et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Badigeonner les rouleaux avec la dorure à l'œuf et saupoudrer une pincée de sucre en grains et d'amandes effilées sur le dessus.

Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 15 minutes. Tourner à mi-cuisson pour assurer une coloration homogène. Si la coloration n'est pas suffisante, augmenter la température à 190°C et cuire encore 3-5 minutes. Ajuster en fonction des propriétés du four, certains chauffent plus fort, et 180°C pendant 15 minutes peut suffire.