Pain Mini Saucisses Fleuri

Laissez la pâte fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume. Trempez un doigt dans la farine et percez un trou dans la pâte. Si elle ne se rétracte pas ou ne s'effondre pas, elle est prête. Ensuite, dégazez avec un rouleau à pâtisserie et divisez en 12 portions égales, environ 46g chacune.

Divisez chaque portion en quatre parts égales et formez des boules individuelles.

Formez chaque portion en un motif de fleur.

Après avoir façonné, placez-les dans un endroit chaud et humide pour une seconde fermentation.

Coupez chaque saucisse en deux pour obtenir 12 morceaux. À une extrémité de chaque morceau, réalisez des entailles en croix à mi-profondeur.

Après la seconde fermentation, badigeonnez la pâte avec un mélange d'œuf, insérez les saucisses au centre de chaque pâte, ajoutez de la sauce salade et du ketchup, puis saupoudrez de flocons de persil.

Faites cuire au four à 170°C (338°F) sur la grille du milieu avec une chaleur simultanée dessus et dessous pendant environ 18 minutes. Couvrez avec du papier aluminium si cela devient trop foncé.

J'ai utilisé ces petites saucisses. Aujourd'hui, je les ai divisées en deux morceaux, ce qui était légèrement trop long, donc j'ai coupé une petite partie lors de l'insertion. Vous pouvez également les couper en trois morceaux. J'ai évité d'ouvrir un nouveau paquet de saucisses, alors deux d'entre elles ont utilisé les morceaux coupés.

Aujourd'hui, j'ai refait la recette et inséré les saucisses lors du façonnage avant la seconde fermentation.

Aujourd'hui, j'ai ajouté de la mozzarella sur une moitié et gardé la sauce salade sur l'autre moitié.

Certains utilisateurs ont mentionné des difficultés à trouver des moules en papier appropriés. En réalité, ils peuvent être réalisés sans moules en papier. Aujourd'hui, j'ai cuit la moitié sans moules. Si votre moule n'est pas antiadhésif, il suffit de le graisser avec un peu de beurre.