[Joli Gros Champignon] Muffins aux Myrtilles Émiettés
Gros, gros, gros muffins en forme de champignon aux myrtilles émiettés. Ces muffins ont une apparence adorable et sont super faciles à réaliser. La pâte nécessite simplement un peu de mélange, tandis qu’un ajout de crumble sur le dessus apporte une touche supplémentaire. Remplis de myrtilles avec un sucre considérablement réduit, ils sont croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, sucrés mais pas écoeurants. Les enfants à la maison adorent les manger, surtout en attrapant les miettes croustillantes. Cette recette donne un total de 6 gros muffins en forme de tête de champignon~
Ingrédients
Étapes
Avant de commencer la pâte, lavez et séchez les myrtilles. Disposez les caissettes à muffins dans les cavités alternées d'un moule à muffins connecté. Notez que pour obtenir la forme de tête de champignon, vous devez utiliser un moule connecté et disposer les caissettes en quinconce. Si les caissettes sont côte à côte, la pâte va s’étendre et fusionner pendant la cuisson, affectant la forme.
Préparez le crumble à l'avance : Coupez le beurre en petits morceaux et ramollissez-le. Ajoutez les autres ingrédients pour le crumble et utilisez vos doigts pour les mélanger rapidement jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
Mélangez la farine faible en gluten et la levure chimique pour la pâte à muffins.
Dans un grand bol, battez deux œufs de taille moyenne (environ 100g de mélange d'œufs). Ajoutez le lait, l'huile de maïs et le sucre granulé, puis utilisez un fouet pour mélanger rapidement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Tamisez le mélange de farine et de levure chimique. Utilisez une spatule en caoutchouc pour plier la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche visible. Ne mélangez pas trop. Ajoutez les myrtilles lavées et séchées, en pliant délicatement pour mélanger. Votre pâte est maintenant prête.
Transférez la pâte dans une poche à douille et remplissez les caissettes presque jusqu'au bord. Placez 3–4 myrtilles sur chaque muffin et saupoudrez généreusement le crumble par-dessus, en l'utilisant complètement.
Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C (347°F) pendant 25–30 minutes. Une fois que le dessus est doré et que les myrtilles éclatent, les muffins sont prêts. Transférez-les sur une grille de refroidissement après les avoir sortis du four.
Les muffins fraîchement cuits ont un dessus doré avec un délicieux crumble croquant. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, incroyablement savoureux ! Si réfrigérés, le crumble peut ramollir à cause de l'humidité ; un réchauffage au four restaurera son croquant.