Muffins au potiron explosifs ! Tendres, délicieux et super faciles !
Si vous cherchez une façon rapide et facile de préparer un dessert tendre et délicieux, essayez ces muffins au potiron. Vous voulez cuire des muffins avec un sommet bien gonflé ? Aucun problème ! Ces muffins plairont à beaucoup de monde car : 1. Ils sont préparés avec de l'huile végétale (parfait pour ceux qui n'aiment pas le beurre), bien que vous puissiez remplacer par du beurre pour une saveur plus riche ; 2. Le potiron leur donne une texture incroyablement tendre ; 3. Leur couleur dorée est très appétissante. Cela ne prend pas beaucoup de temps à préparer, profitez-en ! 【Muffins au potiron】 (Donne : environ 3 muffins)
Ingrédients
Étapes
Pour commencer, préparez la purée de potiron. Épluchez, épépinez et coupez le potiron en petits morceaux (préparez-en environ 200g pour en avoir un peu en plus). Faites cuire le potiron à puissance maximale au micro-ondes pendant environ 8 minutes ou faites-le cuire à la vapeur (à l'aide d'un cuiseur vapeur ou d'un four vapeur) pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre (vérifiez en appuyant doucement avec une spatule si vous pouvez le réduire facilement en purée). ☆ Que vous utilisiez un micro-ondes ou un cuiseur vapeur, assurez-vous de couvrir le récipient avec un film plastique résistant à la chaleur ou un couvercle (percez quelques trous dans le film plastique pour laisser s'échapper la vapeur), surtout lors de la cuisson à la vapeur, afin de conserver l'humidité du potiron.
Lorsque le potiron a refroidi, réduisez-le en purée à l'aide d'une spatule (s'il est suffisamment tendre, cela sera très facile). Essayez de rendre la purée aussi lisse que possible. Si vous avez un mixeur plongeant, utilisez son accessoire d'homogénéisation pour obtenir une purée encore plus lisse. ☆ Pouvez-vous utiliser un blender ? Ce n'est pas recommandé car la petite quantité de potiron pourrait simplement rester collée aux côtés et ne pas se mélanger uniformément.
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf la farine à gâteau et la levure chimique (œuf, lait en poudre, sucre, huile, purée de potiron). Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation liquide homogène. ☆ Ajoutez exactement 100g de purée de potiron ; n'en ajoutez pas plus, cela pourrait modifier la texture. Toute purée supplémentaire peut être consommée en collation. ☆ Utilisez du lait en poudre entier pour améliorer le goût et la texture ; il n'est pas recommandé de supprimer cet ingrédient.
Tamisez la farine à gâteau et la levure chimique ensemble, puis incorporez-les délicatement au liquide. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné ; évitez de trop mélanger. La pâte à muffins doit être cuite le plus rapidement possible pour obtenir la meilleure levée. La levure chimique est essentielle pour que les muffins lèvent correctement, ne l'omettez pas.
Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins et remplissez-les de pâte à l'aide d'une poche à douille jusqu'à ce qu'elles soient complètement remplies. ☆ Les poches à douille facilitent le remplissage précis des caissettes. Les remplir complètement permettra d'obtenir des muffins bien bombés et moelleux. Si vous préférez des muffins plus petits et plus arrondis, remplissez-les à 70-80% et réduisez le temps de cuisson en conséquence.
Préparez la garniture crumble en mélangeant rapidement à la main de petits morceaux de beurre (sans les ramollir), de la farine et du sucre jusqu'à ce qu'ils forment de petites miettes comme montré. ☆ Comme le crumble est rapide à préparer, vous pouvez le réaliser après la pâte à muffins. Vous pouvez également omettre la garniture crumble si vous le souhaitez, bien qu'elle apporte une texture et un aspect visuel merveilleux aux muffins.
Saupoudrez le crumble sur le dessus de la pâte et retirez les miettes en excès autour des bords. Placez le moule dans un four préchauffé à 175°C et faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien levés. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un muffin ; s'il ressort propre, les muffins sont cuits. Le temps de cuisson peut varier selon votre four.