Muffin aux amandes parfumé
La farine d'amande est l'ingrédient principal de ce muffin. Une fois cuit, il rappelle le riche et doux parfum du lait d'amande concentré. L'ajout de yaourt et de crème épaisse maintient le gâteau moelleux, et il reste tendre même le lendemain ! En excluant le temps pris pour les photos, tout le processus prend environ 40 minutes. Un incontournable pour un goûter entre amis, surprenez vos proches ! Quantité : 16 moules à muffin en papier avec un diamètre de fond de 4 cm, une hauteur de 3,5 cm et un diamètre supérieur de 6 cm.
Ingrédients
Étapes
Fouettez vigoureusement les œufs, le sucre et le sel avec un fouet. Les étapes 1 et 2 sont un véritable exercice pour votre bras ! Continuez !
Ajoutez l'huile de germe de maïs et fouettez vigoureusement jusqu'à émulsion et disparition des traces d'huile. Préchauffez le four à 180°C.
Versez le yaourt et la crème épaisse sans mélanger.
Tamisez la farine de gâteau, la farine d'amande et la levure chimique.
Incorporez délicatement le mélange à l'aide d'une spatule, en évitant les mouvements circulaires. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche visible.
Utilisez une cuillère doseuse pour remplir les moules à moitié, puis ajoutez quelques cranberries séchées par-dessus.
Mélangez le sucre brun et les tranches d'amande.
Saupoudrez le mélange amande et sucre sur la surface de la pâte.
Faites cuire sur la grille du milieu à 180°C pendant environ 22 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et que leur surface prenne une belle couleur dorée.