Gâteau de riz parfumé et moelleux, avec un riche arôme de riz
Une recette super délicieuse. Ma maman en est tombée amoureuse dès la première bouchée. L’arôme du riz est très prononcé. C’est également très simple à préparer. Un en-cas rapide et facile. Encore meilleur lorsqu’il est laissé reposer une nuit.
Ingrédients
Étapes
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Soulevez le fouet, et la pâte qui retombe doit former des lignes visibles qui ne disparaissent pas immédiatement. C'est la méthode du battage des œufs entiers. Ceux qui ont déjà fait des génoises comprendront cela.
Tamisez les ingrédients secs dans le mélange en deux fois et incorporez-les avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. En réalité, je les ai tamisés puis j'ai utilisé un batteur sur socle à basse vitesse pour les mélanger. C'est plus rapide. Un dégazage se produira, mais cela fonctionnera quand même. Ne vous inquiétez pas, continuez!
Mélangez le lait et l'huile ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
Prenez une partie de la pâte et mélangez-la d'abord avec le mélange de lait, puis versez-la dans le reste de la pâte et mélangez bien. Répartissez dans des petites caissettes, mais ne les remplissez pas trop. Je n'ai pas pris de photo de cette étape car mes mains étaient collantes de pâte. Remplissez à environ 70%. La pâte ne sera pas très épaisse, mais allez-y sans crainte!
Faites cuire à 175°C pendant 25 à 30 minutes. Une fois que les gâteaux sont uniformément dorés, sortez-les pour les laisser refroidir légèrement, puis emballez-les pour les conserver. Il est recommandé de les déguster le jour suivant!