Poitrine de porc braisée avec tofu séché

Poitrine de porc avec la peau, plus il y a de couches, mieux c'est. Lavez et coupez en morceaux.

Mettez les morceaux de porc dans une cocotte-minute, ajoutez tous les ingrédients sauf le tofu séché. Ajoutez de l'eau pour immerger la viande, mélangez bien, couvrez avec le couvercle et allumez le feu. Une fois sous pression, réduisez à feu moyen et cuisez pendant 25 minutes.

Éteignez le feu. Après un léger refroidissement, ouvrez le couvercle et assurez-vous qu'il reste encore de la sauce.

Ajoutez le tofu séché, préalablement trempé et coupé en morceaux, puis mélangez bien. S'il manque de sauce, vous pouvez ajouter plus d'eau. Couvrez avec le couvercle, allumez le feu et faites cuire sous pression pendant encore 10 minutes.

Éteignez le feu et servez !