Poitrine de Porc Braisée avec Tofu Fermenté - Délicieux et Fondant

Couper la poitrine de porc en gros morceaux, la blanchir pour éliminer le sang et l'excès de graisse, puis égoutter et mettre de côté.

Préparer la sauce pour braiser : écraser le tofu fermenté, puis mélanger avec de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée et du vin de cuisine. Cela simplifie le processus de préparation.

Préparer tous les ingrédients.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis ajouter le sucre candi et le faire fondre à feu doux.

Une fois le sucre fondu et dégageant un arôme de caramel, sa couleur devrait devenir dorée et ambrée.

Ajouter la poitrine de porc blanchie dans la poêle et la faire sauter.

Faire sauter pendant un moment jusqu'à ce que la poitrine de porc soit enrobée de caramel. Ajouter les morceaux d'oignon vert, les tranches de gingembre et l'anis étoilé ; continuer à faire sauter.

Faire sauter brièvement, puis ajouter la sauce pour braiser préparée dans la poêle. Faire à nouveau sauter brièvement.

Ajouter une quantité appropriée d'eau, suffisamment pour couvrir et légèrement dépasser la poitrine de porc. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Enfin, réduire la sauce à feu vif, retirer les autres ingrédients, puis servir la poitrine de porc sur une assiette. Garnir d'oignon vert haché si désiré. Le porc brillant et tendre fondra dans votre bouche.